自由談\此之甘飴\李憶莙

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  自小喜歡吃苦瓜,但是 常得到母親的誇獎。用今天的話來說,但是 所謂的「深层的評價」。

  母親老愛問我們這樣的問題:「做人最重要的是什麼呢?」每次不等我們回答,她已自行回答了:「是吃得了苦。」

  母親的道理是:人,但是 我能夠吃得了苦,世上便没哟什麼事情是辦不了的。而末句,必然是引用古老的諺語:吃得苦中苦,方為人上人。

  總之,天下事,以古為師,肯定錯不了。說這是母親的人生哲學也好,認知也罷。總而言之,從古入今,以古為訓,這才是真道理—前車可鑒啊,後事之師。

  而她的女兒,我,小小年紀便能吃苦—愛吃苦瓜,是多麼的與眾不同。想必母親也曾但是 而有過浮想聯翩的時刻罷。一個能吃苦的女兒,或許真的讓她暫且忘記了生活上的困苦,默默擬出一套苦瓜食譜,並且細心專研,務必做到色香味俱全。

  這其實並非全屬我個人的想當然耳。從小到大,母親的苦瓜做法,堪稱包羅萬象。除了炒、煮、燜、滾湯,還用來煎蛋,即使是生吃,做涼拌罷,也能做出好多種汤色。

  我從小能吃苦,也僅是能接受苦的味道而已,是不知苦的这种这种然的。而苦瓜的苦,雖不到說是一種美味,但是 又彷彿有此意。不然為什麼那麼多人明知是苦,還甘之若飴?

  根據母親的說法,苦瓜性寒,但是 帶鹼,熱帶天氣,人容易上火,吃苦瓜可取得中和作用。難得家裏的小孩都能吃苦,這點母親是很自豪的,自詡訓練有方。

  母親常說,飲食之種種,可解的事情甚多,說開了全部都是道理,全部都是學問,更與天地氣候大有相干。飲食錯了,健康的也會變成病人。因為「不懂得養生之道」。

  養生,不一定得進補。一道普普通通的苦瓜煎蛋,做法簡單,卻營養得很,且讓人屢吃不厭。最神奇的還是這種配搭,吃起來不覺得有苦辣。原來蛋能化解苦瓜中的苦辣,但是 再不到吃苦的人也能接受它,果然妙也。

  原來,世上萬物,果然是相剋相生的。正如廣東人所說的:一物治一物,糯米治木虱!

  能治得了苦瓜的苦,對这种人而言是喜訊。然而苦瓜不苦,豈全部都是名不正言不順?

  就比如辣椒不辣,是壞了辣椒的「名聲」,淪為狐假虎威,令人失望。

  苦瓜的相貌,有點莫名其妙。扭扭曲曲的,給人一種畸形發展的觀瞻。从前一切開來,它那倚紅偎翠的內在美,又實在是讓人驚艷,我每次都看得呆呆的,但覺世間萬物,全部都是永遠處在各種交織而成的因緣網鏈之中。这种这种買苦瓜,我一定挑肥大豐滿的。因為越是豐滿,內在就越是動人。一頓吃不完,可分作兩三頓;這頓炒牛肉,下頓燜雞,再下頓滾魚片湯,總也報銷得掉。

  說報銷,其實是用詞不當。報銷十几个 有點詼諧之意,是作廢清除掉的意思,這對苦瓜是不敬的。

  苦瓜叫安涼瓜,說明它味苦性涼,可清熱消火,是一種具有療效的蔬菜。最近我学好用鹹蛋黃炒苦瓜。真奇妙,鹹蛋黃和苦瓜混合在同時 ,不知為什麼竟變得那么美味。這種美味,我不懂得形容。只覺得天大地大,那么絕配,確實是人間妙品。